沖縄創作料理 たんでぃがたんでぃ & そば太郎

またまた常連さんが大物ゲットしてきました。

タマン６０ｃｍ重さ２．６ｋｇ！餌は魚の切り身だそうです。
タマンをねらってる人でもなかなか５０ｃｍオーバーは釣れないのに羨ましい
釣れた時間は夕方６時すぎ、満潮と重なってたみたいだけど夕まずめはやはりクイがイイみたい。
しかもこの日はタマンだけじゃなくマクブも

こちらは４５ｃｍ重さ２ｋｇ弱！２匹釣るのに１時間位しか、かからなかったそうです。
マクブは御造りにしてアラは汐汁にしました。
僕自身はマクブなんて高級魚、お店で使ったことないので初調理でした。刺身は癖がなくおいしいのだけど養殖魚に慣れてるせいか南国の魚はやはり脂がのってないので脂ののった鯛のほうがウマいかなと、
しかしアラ汁はびっくりいい出汁。味噌味にしようかと思ってたけど塩のみで皆さんに食べてもらいました。マクブは今度は鍋で食べたい！また釣ってきて下さいね